台南在歷史上是最先被開發的一個縣市之一
從洋房、古堡等等
接有著異國的風味
時至今日
不只是軍事上的古堡等建物
也有其他的異國料理如義大利麵、美式漢堡等餐廳進駐
這間 八峰亭日式拉麵
便是其中之一的佼佼者
坐落於人煙較稀少的街道
人氣卻相當的夯
不採預約制
若不是早點去排隊 有錢也不見得能吃的到
在排隊當下
除了外頭有椅子以及遮陽的竹簾之外
也可以看看門上貼的告示牌等
這時候看到這裡你也許會問食卷是什麼??
我們這群人亦同，探著頭看著店面裡的機器
像是小孩看到大型玩具一樣的興奮
但別急
接下來就是重頭戲了
到了營業時間10點50左右
店員打開了們 讓一組客人進場
請記住:少一個人多一個人都不能進去
進去之後呈現的是一個大型機台
上頭有許多種口味
這也就是剛剛提及的食卷販賣機
簡單介紹:我建議從第二排的"豚骨特選叉燒拉麵"等開始看起
這就是最基本的款式
而第一排的"豚骨魚介口味"以及"味噌口味"
算是湯的另一種湯頭 複方風味~
接下來就是第三排的紫菜以及青蔥
原本的餐點裡頭就有這些，只是依個人喜好可以再加量
第五排開始也是個人喜好區，包含續麵(加一坨麵)、增量(加半坨麵)
海苔、黑木耳絲、海帶芽等等
在此提醒家中有外國的朋友，如澳門或新加坡等等
不敢吃「筍子」的 可以請老闆或其他配料
要不然就會像我朋友一樣悲劇了...
也可以告知老闆要味濃，或是油脂的多寡等等
選好之後便可以入座
座位的擺設有點像一般電視看到的
"在疾駛的火車軌道天橋下，下班後的上班族飲酒吃消夜"的小販那樣
是成一排坐開
遠方的正妹同學已經開始開動囉
因為是成一字排開
也可以看到店員們在準備拉麵的種種手續工法
實乃一透明廚房的概念
餐桌上有許多調味料如胡椒、醋、醬油等等
依照個人喜好而加
兩個人共用一壺裡頭家了小碎冰，沁涼的冰開水
可以在食用完畢後解解油膩
看著店員將一團團的麵糰丟入滾燙的水中
再熟練的舀起 放入瓷碗
加入引以為傲的湯頭
撒上配料以及口味極撘的海苔片
最後放上精心熬煮，同時也享有好口碑的叉燒塊
日式料理的極致就這麼的呈現在我眼前
也許有人蔥太多了有點可怕
但因為本身喜歡吃重口味所以...ㄏ
下圖是同桌同學的正常版(多加一塊叉燒)
先用湯匙舀了一口湯放入嘴裡
那肉塊的油脂混著濃濃的湯頭一起滑進了喉嚨
為等下的進行曲起了一個開頭
麵團吸滿了湯汁且咬勁十足
而豚骨肉不只是大塊，還吃的出老闆的用心
放進口裡的一剎那 便是滿嘴的香氣
最特別的我覺得莫過於吃到肉塊的結理
也就是圖片中肉的條紋處
在這節理處富含的是恰到好出處的濃郁
以舌尖抵著深色的切口面 讓舌頭上的細胞吸滿豬大骨熬煮出來的精華
用膳完畢後唇齒留香
坐在店裡吃飽飽晾肚子之際
老闆撥起了早期80年代日式歌曲
微風輕拂 淺嚐著日式之極
多年前二戰的紛紛擾擾 在此刻已不復存在
有的只是中日合奏的和平交響曲
料理就不會有所謂的戰爭了吧
因為每個廚子都是為著顧客幸福的笑臉而付出
編織出一首一首快樂的大合奏
微風輕拂 希望此刻交響曲的悅耳能翳入天聽
讓和平直達永遠。
八峰亭日式拉麵
地址:台南市中西區萬昌街15號
TEL:不採電話預約
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